Een ervaring die niet te verklaren is

Déjàvu is:
Het gevoel dat je dit al eerder hebt meegemaakt. Het is een gevoel dat vaak wordt omgeschreven als ‘onwezenlijk’ of ‘onwerkelijk’. Het bizarre is dat je het gevoel van een déjà vu niet kan verklaren.

In 2006 woonden wij nog in Nijmegen, en was ik al druk aan het experimenteren met allerlei gerechten en ingrediënten. Op een zaterdag, ergens in de herfst, verzon ik een gerecht samen met Jan. Gamba's in een heerlijke saus met sepia gekleurde pasta. Toen ik het recept in mijn kookschrift aan het schrijven was bedachten we de naam voor het gerecht. DE van Debby en de JA van jan en VU omdat DeJaVu wel de ervaring is die je na het eten van dit gerecht keer op keer opnieuw wilt ervaren. Een echte DeJaVu ervaring.

Toen wij in het najaar van 2010 opzoek gingen naar een boerderijtje in de Achterhoek kwamen wij in Westendorp terecht. Wij voelden direct hetzelfde. Dit huis voelde alsof het altijd bij ons had gehoord; het gevoel van thuiskomen. Toen we in oktober 2011 klaar waren met de verbouwing besloten we dat ons huis de naam Casa DeJaVu zou krijgen. Made With Love is er 3 jaar geleden bijgekomen toen ik ben begonnen met het maken van Jam, Likeurtjes en andere producten van eigen grond of kip, of wat wij uit het bos meenamen. De liefde voor het koken, en mijn gasten mee laten genieten van mijn gerechten, is in de jaren alleen maar groter geworden. De stap naar huiskamerrestaurant is dan ook de kers op de taart voor mij.

debby tempels

Debby kookt in haar keuken met eigenheid en liefde. Haar ingrediënten zijn gekozen met respect voor milieu, mens en dier. Met eerlijke eenvoud, dagverse, mooie en kleurrijke ingrediënten. Een smakelijke ervaring van pure keuken in al haar eenvoud, geserveerd met een eigenwijze eigen stijl.

Iedere 4de zaterdag van de maand is DeJaVu Made With Love open. Er is ruimte voor maximaal 12 tot 14 gasten. Er zijn 3 tafels waaraan iedereen kan plaatsnemen. Op deze manier kan het zo gebeuren dat je naast iemand komt te zitten die je niet kent. Een leuke manier om zo ook weer nieuwe mensen te leren kennen. Op verzoek is het ook mogelijk om te reserveren voor kleine gezelschappen.

Omdat het niet het doel is om hier rijk van te worden, maar om samen met jullie een mooie culinaire ervaring te hebben, vraag ik om een bijdrage in de kosten. Deze bijdrage is (bijna) vrij, maar kent een minimum van € 50 , dit was lager alleen doordat ook mijn boodschappen een heel stuk duurder zijn geworden moest ik spijtig genoeg dit bedrag verhogen. Je bepaalt verder zelf wat de avond jou waard is geweest. Dit is voor een ieder anders omdat over smaak nou eenmaal niet te twisten valt. Ook zal ik ieder half jaar een goed doel kiezen waar een deel van mijn opbrengsten aan zal doneren.

(O ja…pinnen is bij ons helaas niet mogelijk)

Je culinair laten verwennen

Een gastronomische verrassing op een unieke locatie

Een gepassioneerde chef

Een goed glas wijn

En boven alles: een avond in goed gezelschap, en tijd voor elkaar

 
Enjoy!